Sandwich de bavette

Sandwich de bavette

M. Frédéric Cyr, chef collaborateur QVO

  • Cote:
  • Difficulté: Facile
  • Portion(s): 2

  • Préparation : 30 min

    Cuisson : 15 min

    • Ingrédients

    • 1 morceau d’environ 200 g de bavette de viande rouge sauvage
    • ½ oignon blanc, coupé en lanières
    • ½ poivron rouge, coupé en lanières
    • ½ poivron orange, coupé en lanières
    • 1/3 piment jalapenos, coupé en fine tranche
    • 2,5 ml (½ c. à thé) cumin
    • 6 tranches de tomate
    • 6 tranches de fromage, 14 Arpens ou un fromage à pâte molle à croûte lavée
    • 6 feuilles de laitue Boston
    • 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
    • 2 morceaux de pain baguette
    • Sel et poivre

    Préparation

    ·     Faire revenir dans un poêlon, sur feu moyen, l’oignon, le poivron rouge, le poivron orange, le piment jalapenos avec le cumin. Cuire tranquillement et réserver.

    ·     Saler et poivrer les deux côtés de la bavette. Verser l’huile d’olive dans un poêlon sur feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter la bavette. Laisser cuire à feu vif environ 8 minutes. Tourner à la mi-cuisson. Sortir du poêlon et réserver.

    ·     Trancher les baguettes en deux sur l’épaisseur pour les ouvrir et les faire griller dans le poêlon ayant servi à cuire la bavette. 

    ·     Couper des tranches de bavette dans le sens contraire des fibres de la viande.  

    ·     Pour servir : garnir la base d’une baguette avec la garniture d’oignon et de poivrons, déposer des tranches de bavette, des tranches de fromage, de tomate, de laitue et refermer avec le morceau de baguette restante. Répéter pour l’autre portion. Servir. 

    ·     Bon appétit!

    *Nos recettes sont réalisées à partir de viande de gibiers sauvages. Il est possible de substituer par une viande d’élevage équivalente, mais le temps de cuisson doit être prolongé.