Escalopes d’oie au gingembre

Escalopes d’oie au gingembre

M. Frédéric Cyr, chef collaborateur QVO

  • Cote:
  • Portion(s): 2

  • Préparation : 30 min

    Cuisson : 15 min

    • Ingrédients

    • 2 poitrines d’oie
    • 4 oignons verts coupés sur la longueur
    • 1 poivron rouge coupé en lanières
    • 1 poivron jaune coupé en lanières
    • 1 morceau de 2.5 cm (1 pouce) gingembre coupé en allumettes
    • 1 barquette de champignons blancs tranchés
    • 45 ml (3 c. à soupe) sauce soya
    • 30 ml (2 c. à soupe) huile de tournesol
    • 2 branches de romarin
    • Sel et poivre

    Préparation

    ·     Ouvrir les poitrines d’oie en papillon et marteler avec le derrière du couteau pour les amincir.

    ·     Badigeonner avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de tournesol et assaisonner de poivre.

    ·     Dans un poêlon, sur feu vif, cuire les 2 escalopes des 2 côtés, quelques minutes dans l’huile de tournesol. Déposer les escalopes dans une assiette et réserver. 

    ·     Dans le même poêlon, faire revenir les poivrons jaune et rouge, le gingembre, les oignons verts, les champignons, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya et le romarin. Saler et poivrer. Lorsque les légumes sont tendres, servir avec les escalopes.

    ·     Bon appétit!

    *Nos recettes sont réalisées à partir de viande de gibiers sauvages. Il est possible de substituer par une viande d’élevage équivalente, mais le temps de cuisson doit être prolongé.