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Sandwich au saumon

Sandwich au saumon

M. Frédéric Cyr, chef collaborateur QVO

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  • Cote:
  • Difficulté: Très facile
  • Portion(s): 2
  • Préparation : 30 min.

    Cuisson : 8 min.

  • Ingrédients

    • 1 filet de saumon coupé en petites tranches minces
    • 2 pains sous-marins moelleux coupés en 2 sur le long
    • 4 tranches de prosciutto
    • 6 tranches de capicollo
    • 1 tomate coupée en tranches
    • Sel et poivre

    Salade

    • 2 petits concombres coupés sur le long
    • 190 ml (⅔ tasse) pousse de pois
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) yogourt nature
    • 5 ml (1 c. à thé) jus de citron
    • 2 ml (½ c. à thé) zeste de citron
    • 1 pincée de paprika fumé

    Préparation

    Dans un poêlon, sur feu moyen-vif, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, le sel et les morceaux de saumon. Poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes et retourner à la mi-cuisson. Réserver dans une assiette.

    Dans un grand bol, mélanger le concombre, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, le paprika fumé, le yogourt nature, le jus de citron, le zeste de citron, les pousses de pois, sel et poivre.

    Faire dorer le pain dans un poêlon ou dans un grille-pain.

    Pour servir : sur une moitié de pain, déposer 2 tranches de prosciutto, 3 tranches de capicollo, des tranches de tomates, des tranches de saumon et la moitié de la salade de concombre. Couvrir avec l’autre moitié du pain. Répéter pour le 2e sandwich. Servir.

    Bon appétit!

    *Nos recettes sont réalisées à partir de viande de gibiers sauvages. Il est possible de substituer par une viande d’élevage équivalente, mais le temps de cuisson doit être prolongé.