Truite et aubergine grillé

Truite et aubergine grillé

M. Frédéric Cyr, chef collaborateur QVO

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  • Cote:
  • Portion(s): 2
  • Préparation : 30 min

    Cuisson : 15 min

  • Ingrédients

    • 2 filets de truite
    • 1 aubergine
    • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail tranchée en fines lamelles
    • Sel

    Sauce

    • 60 ml (¼ tasse) yogourt nature
    • Le jus ½ lime
    • 1 échalote française hachée finement
    • 2.5 ml (½ c. à thé) poudre de curry
    • 1 pincée de sel

    Préparation

    Préchauffer le barbecue à la puissance maximale.

    Saler les filets de truite d’un côté. Réserver.

    Éplucher l’aubergine et la couper en 4 tranches épaisses sur la longueur. Saler, répartir l’ail et l’huile d’olive sur chaque tranche. Réserver.

    Préparer la sauce au yogourt au curry : dans un petit bol, mélanger le yogourt nature, le jus de lime, l’échalote, la poudre de curry et le sel. Remuer et réserver.

    Régler la température du barbecue pour que le centre soit à la puissance maximale et les côtés à doux. Déposer les tranches d’aubergine sur le côté de la grille. Fermer le couvercle du barbecue. Laisser cuire quelques minutes. Mettre ensuite les filets de truite au centre en diagonale. Tourner les aubergines. Fermer le couvercle, laisser cuire et tourner les filets de truite. Une fois cuits, sortir et servir avec la sauce au yogourt au curry.

    Bon appétit!

    *Nos recettes sont réalisées à partir de viande de gibiers sauvages. Il est possible de substituer par une viande d’élevage équivalente mais le temps de cuisson doit être légèrement prolongé.