Croquettes de dindon sauvage pannées
M. Frédéric Cyr, chef collaborateur QVO
Préparation: 15 min.
Cuisson : 15 min.
Ingrédients
- 454 g (1lb) morceaux de poitrine de dindon sauvage désossés et sans la peau, coupés en lanières
- 250 ml (1 tasse) chapelure de pain style panko
- 80 ml (1/3 tasse) thym frais, seulement les feuilles
- Zeste 2 citrons
- Zeste 1 lime
- 250 ml (1 tasse) farine
- 1 œuf
- Huile végétale pour friture
Préparation
- Dans un bol mélanger la chapelure, le thym, le zeste de citron et le zeste de lime.
- Déposer la farine dans un autre bol et l’œuf dans un troisième bol. Battre l’œuf.
- Enrober chaque morceau de dindon sauvage de la farine, ensuite dans l’œuf et pour terminer dans le mélange de chapelure. Répéter jusqu’à ce que tous vos morceaux soient enrobés.
- Frire dans l’huile chaude jusqu’à ce que les croquettes soient dorées, environ 3-4 minutes par morceau. Servir.
*Nos recettes sont réalisées à partir de viande de gibiers sauvages. Il est possible de substituer par une viande d’élevage équivalente.