Hot-dogs d’orignal et tombée de choux
M. Frédéric Cyr, chef collaborateur QVO
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 2 saucisses d’orignal
- 2 pains sous-marins moelleux
- Environ 10 tranches de bacon coupées en tiers
- Fromage 1608 de la laiterie Charlevoix ou autre fromage à pâte ferme
- 1 oignon émincé
- ¼ de chou tranché
- Moutarde à l’ancienne
- Beurre
- Huile d’olive
Préparation
• Dans un poêlon sur feu moyen-vif, faire cuire les saucisses de caribou avec du beurre. Après de 5 à 6 minutes de cuisson à feu moyen-vif, baisser à moyen doux et continuer la cuisson pour une quinzaine de minutes.
• Dans un autre poêlon, faire revenir les tranches de bacon à feu moyen avec un filet d’huile. Après de 6 à 7 minutes de cuisson, ajouter le chou et l’oignon et finir de cuire le bacon en laissant bien colorer les légumes.
• Ouvrir les pains sous-marins et les beurrer à l’intérieur. Les griller ouverts côté beurré sur le poêlon, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Quand tout est cuit, retirer du feu. Tapisser l’intérieur des pains de fromage 1606 puis de moutarde à l’ancienne. Ajouter la saucisse et la garniture de bacon, d’oignon et de chou. Bon appétit!